Massa:
200 gr de farinha de trigo
110 gr de manteiga
50 gr de açúcar
50 gr de açúcar mascavo
3 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (sobremesa) de cravo-da-índia em pó
Cobertura
300 ml de creme de leite fresco
200 gr de polpa de morango
100 gr de açúcar
8 gr de gelatina incolor sem sabor
40 ml de água, quanto baste de morango
Massa : Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
Deixar descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora
Pesar 200g da massa e cobrir o fundo de uma fôrma de aro removível
Com o restante da massa, fazer bolachas redondas para usar na decoração da torta
Assar no forno a 180 graus
Reserve
Cobertura: Dissolver a gelatina na água
Deixe descansar por 5 minutos
Aquece-la no microondas por aproximadamente 10 segundos
Não deixar ferver
Num recipiente, misturar o açúcar e a polpa
Adicionar a gelatina dissolvida
Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly Junte o creme à polpa e misture delicadamente
Montagem: Despejar o bavaroise sobre o fundo de speculaas e colocar na geladeira por aproximadamente 6 horas para firmar
Cubra a torta com uma calda de morango batido no liquidificador com um pouco de açúcar.Decore a torta com as bolachas e com morangos frescos
6 porções
45 minutos
