1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
Suco de 1 laranja grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara de chá de sal grosso
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga
Coloque a picanha na forma, durante 35 minutos com a gordura virada para cima.
Assá-la durante esses minutinhos até que fique “ao ponto”
Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.
Informações adicionais
Sirva com farofa e uma salada verde.
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